Schweinefilet in Sahnesauce

 


Zutaten:

150 g Frühlingszwiebel(n)

800 g Schweinefilet(s)

2 EL Öl

200 g Sahne

150 ml Gemüsebrühe

50 g Crème fraîche

1 TL Senf (Dijon-Senf)

Salz Pfeffer, weißer


Zubereitung:

Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Das Fleisch in ca. 2-3 cm dicke Scheiben schneiden. Das Öl in der Pfanne erhitzen. Schweinemedaillons darin bei großer Hitze von beiden Seiten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Frühlingszwiebeln hineingeben und kurz andünsten. Sahne, Brühe, Crème fraiche und Senf zufügen und aufkochen lassen. Fleisch in der Sauce 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.Dazu passen Rösti.



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