Kaiserschmarrn, das beste Rezept!



✔️Zutaten:

4 Eier, getrennt
35 g Zucker
400 ml Milch
150 g Mehl
40 g Butter
1 Prise Salz
40 g Rosinen
2 EL Rum
1 Pck Vanillezucker
Puderzucker


✔️Zubereitung:

1. Am Anfang die Rosinen ca 30 Minuten mit Rum in einer Schüssel einweichen.

2. Danach das Eigelb, 1 Prise Salz, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mit dem Schneebesen schaumig mischen, bis diese Masse hellgelb und cremig wird.
Jetzt die Milch und allmählich Mehl unterrühren, danach die Rosinen zugeben. Jetzt Eiweiß sehr steif schlagen, vorsichtig unter den Teig heben.

Man kann auch probieren: Bienenstich Muffins mit Mandelbuttercreme

3. Als nächstezs erhitzen Sie Butter in einer Pfanne, Teig einfüllen und bei kleiner Hitze braten, bis die Unterseite einfach gebräunt ist und immer wieder wenden, bis alles auch einfach angebraten ist.
Dabei gleich zerreißen. Danach auf Tellern anrichten und Zum Schluss mit Puderzucker bestreuen.

Tipp: Als Beilage Zwetschgenröster oder Kompott reichen.

Guten Appetit 

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