Gefüllte Walnussplätzchen


 

✔️Zutaten:


½ Zitrone(n), den Abrieb
1 Prise(n) Salz
1 Ei(er)
100 g Walnüsse, gemahlen
200 g Mehl
150 g Butter
75 g Zucker
1 EL Kirschwasser
100 g Speisestärke

✔️Für die Füllung:
50 g Walnüsse, gemahlen
2 EL Aprikosenkonfitüre
50 g Butter
50 g Zucker
1 EL Kirschwasser

✔️Zum Garnieren:
Puderzucker
30 halbe Walnüsse

✔️Zubereitung:

Am Anfang für den Plätzchenteig Kirschwasser, Butter, Zucker abgeriebene Zitronenschale, Jetzt Salz und Ei schaumig mischen. Danach die Walnüsse dazugeben. Mehl und Speisestärke darübersieben und kneten Sie einen glatten Teig. Evtl. noch ein bisschen Mehl zugeben. Den Teig 1 bis 2 Stunden gut durchkühlen lassen.
Danach den Teig auf einer bemehlten Unterlage 4-5 mm dick ausrollen und Plätzchen ausstechen. Als nächstes auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 12-15 Minuten bei 180°C backen. Plätzchen erkalten lassen.
Jetzt für die Füllung Walnüsse, Marmelade, Butter, Zucker und Kirschwasser unter ständigem Rühren in einem Topf fast zum Kochen bringen.Jetzt ca 4-5 Minuten auskühlen lassen. Mit der Masse großzügig immer Zwei Plätzchen zusammenfügen. Dabei noch ein bisschen von der Masse übriglassen.
Als letztes die Plätzchen mit Puderzucker bestäuben. Zum Schluss Je eine halbierte Nuss mit der übrigen Füllung auf die Plätzchen kleben.

Neuere Ältere
ADS
ADS 2