Bechamel – Kartoffeln



Zutaten:


für 2 Portionen

500 g Pellkartoffel(n)
1 große Zwiebel(n)
Milch
Zucker
Salz
125 Gramm Speck, fett oder durchwachsen
2 EL Margarine
2 EL Mehl
Petersilie oder Schnittlauch

Nährwerte pro Portion
kcal 805
Kohlenhydr. 46,97 g
Eiweiß 13,45 g
Fett 62,69 g

Zubereitung:

Zuerst Zwiebeln pellen und in Würfel teilen. Speck in Würfel schneiden
Beides miteinander mit der Margarine in einem Topf erhitzen und braten, bis die Zwiebeln durchscheinend glasig sind
Mit Mehl bestäuben, umrühren und ca. Fünf Minuten unter Umrühren weiterbraten.

Als nächstes einen viertel Liter Milch hinzugeben und unter Rühren langsam andicken lassen, danach gemächlich solange Milch in kleinen Abschnitten hinzugeben, bis die Soße nur noch zäh vom Rührlöffel tropft – immer mischen, damit nichts anbrennt!
Mit Zucker,Salz abschmecken.
Danach hacken Sie Reichlich Petersilie oder Schnittlauch und jetzt unter die Soße rühren.

Gleichzeitig sind die Kartoffeln gar geworden, Jetzt pellen und gleich in Scheiben in die Soße teilen, gut unter die Soße heben
Als letztes hierzu passen besonders gut Spiegeleier oder gekochte Eier.

Zum Schluss lässt das Rezept sich auch vegetarisch, also ohne Speck, zubereiten.
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